Lasagnes veggie à la courge, origan et pignons

Préparation

Difficulté : Moyen   Préparation : 15 min  Cuisson : 35 min

1/ Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.
2/ Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le butternut. - Lavez, évidez et découpez sans l'éplucher le butternut en petits cubes. - Dans la casserole, plongez les cubes de butternut et faites-le cuire pendant 15 minutes à couvert.
3/ La sauce tomate maison :
- Pelez et hachez l'ail.
- Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail pendant 1 minute.
- Ajoutez la pulpe de tomates, l'origan séché, le sucre, du sel et du poivre.
- Mélangez puis laissez mijoter pendant 10 minutes.

4/ FACONNEZ VOS LASAGNES
- Une fois le butternut cuit et moelleux à coeur, égouttez-le puis replacez-le dans sa casserole, hors du feu.
- Ajoutez du sel et du poivre, puis à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez-le.
- Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Si besoin, ajoutez un peu d'eau chaude afin de lisser la texture.
- Dans un plat à gratin préalablement huilé, déposez un fond de sauce tomate.
- Déposez une feuille de lasagne puis nappez-la avec la purée de butternut.
- Alternez ainsi les couches de sauce tomate, feuilles de lasagnes et purée jusqu'à épuisement des stocks !
- Terminez en couvrant le tout de sauce tomate puis de chapelure et de pignons.
- Enfournez pendant 20 minutes.

5/ DRESSAGE FINAL  Servez et dégustez vos lasagnes bien chaudes, accompagnées d'une petite salade de saison, assaisonnée, et d'un peu de noisettes grillées. Bon appétit !

Astuce du chef 
La courge butternut est un légume hivernal riche en caroténoïdes, substances antioxydantes puissantes, et en fibres, vous aidant à réguler votre transit intestinal. Délicieuses à déguster les courges sont aussi vos alliées côté santé !